陕西裤带面，解馋！

外地人来陕西品尝美食，除了熟悉的羊肉泡馍、肉夹馍等，油泼面一定也要品尝。

"民以食为天，老陕面当先。吃遍天下饭，就是爱咥面。咥着面就着蒜，吃完了面汤把缝子灌，往后的生活更灿烂。"

上面这句顺口溜表达了陕西人对吃面的喜爱，以及吃面时的豪爽和满足感。

今天就说说陕西八大怪之一的裤带面，劲道好吃，太解馋了！

为什么叫裤带面呢，顾名思义，裤带面就是像裤腰带一样，比较长，宽且粗壮的面。

裤带面要做好，三个方面很重要。

第一，就是和好面，醒好面。

普通面粉用温水和面，适当加一点盐，不可多，面条更筋道。也可以打一个鸡蛋，要软硬适中，和好的面团用盖子盖上醒20分钟，揉一揉，这样反复3次左右。

第二，要做好拌菜。

将土豆、红萝卜、芹菜、土豆、木耳等菜和猪肉搭配在一起炒出香喷喷的菜，炒好的菜放凉。

第三，配好调料。

将酱、醋、大料等熬制适量高汤，放凉。油泼辣子等备好待用。

擀面条时要厚薄均匀，不要太薄，面条切成两指宽左右。如果自己会扯面，效果更好。

煮面条时，加点青菜，煮到八成熟即可，切记别煮过了，影响口感。

建议用小盆盛面条，便于充分搅拌。

如果没有现成的油泼辣子，就备好蒜泥，辣椒面，捞好面条后，烧油现泼。

在面条盆里加上配菜，加入适量自己做的油泼辣椒和高汤等调料，充分搅拌均匀，面条就可食用啦！高汤要多放一点，不然面条容易燃在一起。

油泼裤带面，口感十分的筋道，爽滑，十分过瘾。

记得：吃面时一定要来一瓣蒜，来一碗面汤。

[来看我]来陕西旅游，一定要品尝一下裤带面，绝对够味！

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