白露后清润减脂餐7天食谱，58岁阿姨不喝糖水不吃糕点，裤腰松了

你说怪不怪，润个秋燥，人反倒胖了。

隔壁周阿姨，58岁，退休后专职带孙子。白露刚过那几天，她天天早上送完孩子就跟我念叨：嘴干，嗓子也跟着发紧，半夜起来得灌两回凉水。

往年她怎么润？冰糖雪梨水熬一锅，月饼糕点茶几上摆着，孙子喝剩的甜饮料她怕浪费，咚咚咚全进自己肚子。润了半个多月，体重秤往上蹿了三斤。

润没润不知道。

胖是真胖了。

今年她换了法子。不喝糖水，不吃糕点，改成汤汤水水的清润饭，一个多月裤腰松了，早上起来嗓子也没那么干了。

怎么吃的？往下看。

白露一过，秋燥就上来了。

社区请营养师来讲课我去听了，人家说得明白：秋天润，讲究吃点白色的东西，银耳、百合、山药、梨、莲子、白萝卜、豆腐，都应季。这些食材本身热量低、纤维多，银耳煮一碗才几十卡，你要是拿冰糖红糖去炖，那点润全白费。

周阿姨听完一拍大腿：我这是润着润着，润成贴秋膘了。

下面这七天，就是她照着吃的，做法和热量我都问来了。

早餐重点说，无糖银耳雪梨羹。

干银耳半朵，凉水泡一两个小时，泡透了撕成小朵，发黄的蒂剪掉。雪梨半个，去皮去核切小块，枸杞十来粒。银耳梨块冷水下锅，大火烧开转小火，盖盖子留条缝，炖四十分钟到一小时，枸杞出锅前五分钟再放，早放汤发酸。

千万别放冰糖。

有人要问了，不放糖能好喝吗？真能。梨炖软了那股甜全在汤里，银耳出了胶黏糊糊的，喝一口从嗓子眼舒服到胃里，一碗约90大卡。

窍门就一句：银耳想糯，先撕小朵再小火慢炖，火急了汤是清的，不挂勺。周阿姨头回做没泡透，炖一小时还脆生生的，跟没熟似的。

急不得。

这天中午吃山药木耳炒鸡丁：鸡胸肉80克切丁，山药150克切片，干木耳一小把泡发，少油快炒，约220大卡，山药当主食，米饭就免了。晚上白萝卜豆腐汤，白萝卜150克、嫩豆腐100克，卧个鸡蛋，约160大卡。萝卜别炖太烂，脆点好吃。

第二天早餐百合莲子小米粥一碗约150大卡，配水煮蛋1个、凉拌黄瓜小份；中午去皮卤鸭腿一个约180大卡，鸭肉性凉，秋天吃着舒服，配小半碗杂粮饭和炒青菜；晚上冬瓜虾仁汤，冬瓜200克、虾仁60克，约90大卡。

第三天简单报个菜名：早上无糖豆浆一杯、水煮蛋、蒸红薯一小块；中午清蒸鲈鱼100克约110大卡，淋点蒸鱼豉油，配杂粮饭和蒜蓉油麦菜；晚上拿中午剩的鱼汤冲把白菜叶，热乎一碗，齐活。

这天晚上的百合莲子小米粥，值得专门写。

小米40克淘一下，鲜百合半头掰成瓣，去芯莲子一小把约20克提前泡两小时。一起下锅，水加足，大火烧开撇一撇沫，转最小火熬二十五分钟，熬到米油浮起来、百合面面的，一碗约150大卡。

有个坑周阿姨替你们踩过：头锅买的带芯莲子，熬出来苦得她直皱眉，第二锅挨个把绿芯抠了才好。买的时候直接挑去芯的，省事。鲜百合没有就用干的，提前泡软。

她有天熬了一锅，孙子闻见味要喝，喝了半碗嫌淡，转头扒他的薯片去了。她乐坏了，剩下的全归她。

这天早上豆浆配鸡蛋和半根玉米；中午香煎鸡胸肉100克、清炒西兰花、小半碗杂粮饭，约350大卡。

老三样：小米粥、水煮蛋、蒸南瓜两块。中午芹菜木耳炒鸡丁加杂粮饭。晚上白灼虾8只、白灼生菜一碟，蘸料就生抽加姜末。

莲藕花生汤。

头一回做我手一松，花生下去小半碗，还抓了一把红枣，觉得这样才够味。营养师瞧见了直摇头：花生10颗就85大卡，你这小半碗下去，汤比红烧肉还实在。

后来改成：莲藕100克切块，花生就放10颗，糖和枣一律不放，小火炖四十分钟。出锅清清甜甜的，藕粉粉的，一碗约110大卡，配一碟焯青菜、半小节玉米，晚饭齐活。

数着颗放。

说个题外话，我现在接孙子放学都自带保温杯，校门口小卖部烤肠那个味儿，一阵一阵往鼻子里钻，孙子倒没闹，我自己先咽口水。喝两口热羹压一压，到家一点不饿。

早上无糖酸奶100克拌几颗蓝莓，加水煮蛋；中午香菇蒸去皮鸡腿肉80克、米饭小半碗、炒菠菜；晚上梨藕汁一杯，梨半个、莲藕一截，破壁机加温水打细，不滤渣，约80大卡，配小块蒸山药。

润燥食材：银耳、百合、山药、梨、莲子、白萝卜、莲藕、豆腐，每天挑一两样轮着来。

主食就换小米、杂粮饭、玉米、红薯、南瓜，精米白面少端上桌。

蛋白质：鸡蛋、虾仁、鲈鱼、去皮鸭肉、鸡胸肉、豆腐，中午正经吃，晚上少点。

喝的更简单，白天温水、淡茶水，晚上就是这些汤汤水水。甜饮料、糕点、月饼秋天最好绕着走，那些才是"润着润着就胖了"的元凶。

对了，热量都是大概数，我没回回拿秤称，姐妹们心里有个谱就行。

暖乎乎一碗，比啥都强。