这一碗下肚，忘掉棉毛裤！

无羊肉，不冬天

天越冷，越想念那口热乎乎的鲜

今天，就带大家一起解锁

羊汤的新吃法

这一碗下去，包你忘掉棉毛裤

壹

羊肉蟹黄煲，鲜透初冬！

当深秋的膏腴大闸蟹遇上初冬的暖身羊肉，在土灶砂锅中慢炖交融，这口跨越时节的鲜味，成了狄生华羊肉店近年最勾人的招牌。

新鲜大闸蟹对半劈开，加葱姜入油锅爆炒出香，再倒入奶白醇厚的羊汤，放入提前炖好的羊肉，小火慢煨20分钟，仅需少许盐调味，便鲜得齿颊留香。

此外，羊肉桂鱼煲、羊肉大虾明炉等创新做法，也俘获了大批年轻食客的味蕾。

贰

今冬“爆款”：“鱼咬羊”

奶白浓汤裹着鮰鱼的鲜嫩，羊肉的丰腴在齿间化开，党参的温润余韵悠长——一道新派“鱼咬羊”刚上桌，便引得满桌食客食指大动。舌尖暖意里，藏着过冬的底气，更藏着老祖宗传下的养生哲学。

新派“鱼咬羊”

是今冬的“爆款”之一

选用肥瘦相间的孟河本地羊肉，切成厚片下锅翻炒，再与新鲜鮰鱼共同煮成浓郁一锅，鱼肉吸尽羊鲜，羊肉浸润鱼香，汤色浓白如乳。调味极简，只有盐、白胡椒和一点点味精。点睛之笔是2克党参，提鲜补气不夺味。总厨赵翔介绍，党参补中益气、健脾益肺、生津，羊肉性温，能温中健脾、补肾温阳，鮰鱼性平，能健脾利水。

隔壁灶头上，浓汤羊排咕嘟咕嘟飘出诱人香气。细嫩无膻的宁夏滩羊是公认的羊肉“顶流”，经过长时间炖煮已十分软烂，轻轻一抿便可脱骨。搭配的白萝卜吸饱汁水精华，鲜美清甜。

编辑：无指