老板请客点名要吃炒馒头，厨师故意露一手，老板彻底服了！

老板请客吃饭，点名要吃炒馒头，厨师故意露了一手，直接把老板给征服了。

·刚才他是拿了两个干馒头，他做炒馒头必须要干的馒头炒出来才够干香。馒头切成小丁以后，这个时候从裤兜里边掏出来两个鸡蛋，然后他把蛋黄和蛋清进行了分离，这边加入一点盐，加入少许的胡椒。接下来把切好的馒头丁给他拌上，鸡蛋黄鸡蛋清放在旁边待会备用。当时老板也说了，如果说炒馒头做的好的话，奖励他200块钱作为奖金。

·这边他是拿一些挂面，这边调了一些面糊，这边来看他到底怎么操作。温烧至5成热的时候，他把挂面蘸上面糊，首先在锅里炸至定型，然后给他炸成一种扇形。当时厨师长也过来看一下，他这个炒馒头做的到底有什么独特的地方。

·这个扇形炸好以后，连油一块全部倒掉，然后锅里再次加入一勺油，把鸡蛋清在锅里稍微给它滑一下，划至定型就行了，然后倒出来。锅里留上一点点底油就可以了，然后倒入刚才拌至金黄的馒头丁。

·他这个炒馒头看着很简单，其实也非常的讲究。他说第一个炒馒头一定要炒出来色泽金黄，第二还要干香松软才可以。馒头一面煎成定型以后，再翻面，用中小火把两面是给煎至金黄。

·这个时候下入刚才准备好的青蒜苗和小米辣，还有刚才滑过油的鸡蛋清。接着他是猛火在锅里翻上几下，逼出青蒜苗的香味。这边调味加入盐，味精来一点点的胡椒粉，这边再点入一点点的孜然粉。出锅之前他淋入少许的生抽，他这样能增加一下鲜味，加入孜然粉的目的就是增加风味。

然而这个炒馒头做好之后，老板尝过之后也是赞不绝口，当场奖励了200块钱。还把这个炒馒头说定为一个小的招牌面，点菜立马是定售价是为22一份。