蛋价一路狂飙，卖鸡蛋的却差点亏掉底裤？2026蛋鸡行业最撕裂的一幕出现了

各位老铁，最近逛超市有没有被鸡蛋的价格吓一跳？

反正我是真真切切感受到了。周末去山姆逛了一圈，那款常买的1.59kg精选鲜鸡蛋，直接从18块9跳到了21块8，一盒涨了将近3块钱，涨幅超过15%。不止山姆，盒马、沃尔玛全都跟着涨，盒马同规格的保洁蛋从19块9涨到了23块8，沃尔玛的沃集鲜更狠，两轮调价下来从17块9干到了21块9。

终端货架上，鸡蛋价格牌是一天一个样。可就在这“涨”声一片的时候，产业链最上游那帮卖鸡苗的老哥们，却一个个愁得睡不着觉。

一边是终端蛋价蹭蹭往上蹿，一边是上游龙头利润暴跌99%。

2026年的蛋鸡行业，活脱脱上演了一出“冰火两重天”的大戏。

终端涨疯了：山姆、盒马、沃尔玛集体动手

先说说大家体感最强的事儿——鸡蛋贵了。

8月19号，山姆会员店正式执行调价方案，官方说法是：前期鸡蛋现货一直涨，门店扛着原价卖，结果货架天天被抢空，供货缺口越来越大，这次调价是为了“市场化调节供需”。翻译成大白话就是：

买的人太多，货不够分了，涨点价让大家冷静冷静。

盒马、沃尔玛紧跟着动手，主流商超同步涨价，基本宣告了这轮终端零售涨价潮全面坐实。

看数据更直观。卓创资讯分析师王金玉监测的数据显示，8月18号国内主产区鸡蛋均价已经到了4块6毛5一斤，而且还在往上走。

为啥涨这么猛？两个原因：

一是中秋备货季到了，食品厂做月饼、做糕点的刚需采购集中放量，工业端需求一下子拉满；二是贸易商一看行情起来了，立马开始囤货赌涨，流通环节的需求又被放大了一圈。低库存、弱供给、高需求，三股力量拧在一起，蛋价不涨都难。

上游亏麻了：利润暴跌99%，差点连裤衩都不剩

按理说，鸡蛋这么涨，整条产业链上的人应该都赚得盆满钵满吧？

结果你猜怎么着？产业链最上游的蛋种鸡龙头——晓鸣股份，8月18号甩出来的半年报直接让人看傻了眼。

上半年营收5.68亿，同比跌了24.46%；归母净利润只剩184.77万，去年同期可是1.85亿啊！

一年时间，利润缩水了99%，扣非净利润也就219万，同比暴跌98.79%。说白了，忙活大半年，赚了个寂寞，跟归零没啥区别。

晓鸣股份是干啥的？简单说，它不卖鸡蛋，它卖的是

刚孵出来的小鸡苗

。下游养殖户从它这儿买鸡苗回去养大，然后才有鸡蛋往市场上卖。公司86.66%的收入全靠卖鸡苗，业务结构单一得不能再单一。

那问题来了：鸡蛋在涨价，鸡苗为啥卖不动？

因为

时间对不上

。

今年一季度的时候，鸡蛋行情还在地板上趴着，养殖户亏得嗷嗷叫，谁还有心思补栏买鸡苗？结果就是鸡苗销量和价格双双往下掉，量价齐跌。晓鸣的鸡产品营收同比少了1.69亿，降了25.51%，但饲料、人工这些成本不但没降，反而还涨了。一进一出，毛利率从37.31%直接腰斩再腰斩，掉到13.99%。

说白了，上游吃的是“滞后”的亏。

周期错位：你看到的涨价，其实是去年埋下的雷

这事儿的底层逻辑，其实特别像种地。

今年秋天收什么，取决于今年春天种什么。今年春天你不敢种，秋天地里就没东西可收。

蛋鸡也一样。一只小鸡苗从补栏到开产下蛋，大概需要4到5个月。2025年全年鸡蛋均价才3块17一斤，养一斤亏三分钱，看着不多，但架不住时间长、规模大，很多中小养殖户扛不住，干脆空栏不养了。

2025年三季度那波低补栏，直接导致2026年产蛋鸡存栏量一路往下滑。

数据显示，2026年5月全国在产蛋鸡存栏12.79亿只，同比降了4.24%；到了8月，理论存栏量进一步降到12.65亿只，同比大幅下滑7.33%。

供给端鸡少了，夏天的天热又让鸡下蛋的效率打了折扣，再加上中秋节前需求集中爆发——

于是你就看到了今天终端蛋价的狂飙。

但注意，养殖户是看到鸡蛋涨价了，才在二季度开始补栏买鸡苗的。这些鸡苗变成下蛋鸡，又得等4到5个月。也就是说，

晓鸣股份的业绩修复，天然比终端蛋价晚了小半年。

所以二季度晓鸣虽然扭亏了，单季赚了2456万，但跟去年同期单季8569万的利润比起来，还是差着十万八千里。

未来怎么看：蛋价和鸡苗，各有各的命

站在8月底这个节点上，往后看其实有几点可以琢磨琢磨：

短期内蛋价大概率维持高位震荡。

中秋备货还没结束，开学季需求又接上了，而产蛋鸡存栏量短期补不上来，供给偏紧的格局一时半会儿变不了。

但再往后看，二季度那波补栏的鸡苗会在四季度陆续开产。

届时供给端压力会逐步释放，蛋价可能从高位有所回落，但具体幅度还得看需求的承接力。

对上游鸡苗企业来说，真正的考验是四季度的补栏情绪。

如果蛋价维持得好，养殖户有钱赚，补栏意愿会继续回升，鸡苗价格有望进一步修复。但如果蛋价回落太快，养殖户又会观望，上游的日子还是不好过。

说白了，

蛋鸡这个行业，周期就是命。

追涨杀跌是人性，但真正能穿越周期的，永远是那些把成本控制做到极致、不盲目扩产、手里有余粮的人。

对普通消费者来说，鸡蛋贵了就少买点，过阵子供给上来了自然会回落。但对产业链上的玩家来说，这一轮“上游看着下游吃肉，自己只能喝汤”的撕裂行情，恐怕还要持续一阵子。